Génoise: fouettez 3 oeufs entiers avec 90g de sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume.Versez 90g de farine au fur et à mesure dans la prepation et melangez delicatement. Versez la pâte dans un moule rond et enfournez pour 15min à 180°C .
Crème mousline: faire chauffer 250ml de lait avec des grains de vanille. Dans un saladier, fouettez 2 jaunes d’oeufs avec 25g de sucre jusqu’à ce que le melange blanchisse ensuite ajouter 30g de farine et melanger au fouet. Retirer le lait du feu et l’ajouter au melange. Remettre le tout dans la casserole et mettre sur le feu. Remuez au fur et à mesure jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et laisser la crème refroidire. Une fois la crème froide, y ajouter petit à petit 75g de beurre mou et bien fouetter.
Montage: recouvrir la génoise de confiture(au choix) puis mettre la crème ensuite disposer des fruits de votre choix( mangue, fraise, abricot).
Voili voiloi 🙂
GABOUGOUNI 