Croquettes d’igname (Kou tô)

L’igname est une tubercule trés consommée un peu partout en Afrique (Mali/CI/Ghana/etc). Pour en savoir plus sur ses avantages, n’hésitez pas à lire sa fiche produit disponible sur le blog 😉    L’igname

Pour la petite histoire, je tiens cette recette de ma grand mére 🙏🏾🙏🏾

Pour environ 60 croquettes il vous faut:

1 igname moyenne

1 ou 2 oeufs (des blancs feront l’affaire aussi)

De la chapelure

Du sel

Sauce de votre choix

Huile de friture

Process:

Miskine mon igname là est belle deh 😂😂😂😭😭😂

Éplucher l’igname et la couper. Elle est un peu gluante au debut donc il faut bien la frotter dans l’eau.

Faire bouillir 10 à 15min dans une eau bien salée. Une fois que c’est cuit,égoutter.

Si votre igname n’est pas assez salée, rajouter du sel à ce stade et bien l’écraser avec une fourchette.

Former de petites boules bien fermes

Passez vos boules dans un oeuf battu(ou si vous avez des blancs d’oeufs comme moi), ensuite dans la chapelure.

Faite frire vos croquettes dans un bain d’huile très chaud.

Attention: vous devez disposer d’assez d’huile et éviter de mettre trop de croquettes dans l’huile car lorsqu’elles se touches elles éclatent.

Voili voilou😘😘