Le bissap ! Source d’énergie, excellent contre l’hypertension, un remède naturel contre l’anémie, un excellent anti-inflammatoire, idéal pour lutter contre les lésions dermatologiques . On pourra continuer jusqu’à demain sans pour autant finir de lister toutes les vertus de cette plante. En jus, sirop, gelé, infusion,les possibilités sont tout aussi énorme que les vertus. Aujourd’hui je vous propose un coulis de bissap qui devient de plus en plus tendance en pâtisserie.
Pour environ 200 mL de coulis de bissap, il vous faudra :
Une vingtaine de feuilles de bissap
70g de sucre (si vous faites bouillir la totalité des feuilles, votre produit sera plus acide et donc nécessitera l’ajout de plus de sucre)
220 mL d’eau
1 cuillére à café d’agar agar ( ou 1 feuille de gélatine)
Process:
Laissez infuser le bissap dans l’eau pendant une dizaine de minutes ( cette étape vous garantie un produit pas très acide et donc vous n’allez pas consommer trop de sucre😉)
Après infusion, porter à ébullition votre jus filtrer et le sucre pendant 5min ( vous pouvez y rajouter 3 à 4 feuilles au cas ou vous souhaiteriez faire des déco).
Diluer l’agar agar dans un peu d’eau froide et incorporer la dans le bissap en remuant pour que ca se dissout. Continuer la cuisson pendant 1 à 2 min et c’est bon.
Mettre dans votre bocal et réserver au frais ( c’est en étant au froid que le gélifiant va agir).
Ce coulis se conserve minimum 2 semaines au frais.
Voili voilouu😘
GABOUGOUNI 