Métissage culinaire

Flan coco Bissap

Le flan coco caramel a été mon flan préféré jusqu’au jour où j’ai  décidé de remplacer le caramel par du coulis de bissap 😊. D’ailleurs je compte récidiver en tentant les versions : tamarin, gingembre, fruits du baobab, etc.

Ingrédient:

300 mL de lait concentré sucré

200 mL de lait de coco

04 œufs

100 gr de coco râpé

Extrait de vanille (facultatif)

Coulis de bissap

Process:

Mettre tous les ingrédients dans un bol et fouetter.Tapisser le fond de votre moule avec du coulis de bissap (ou de la confiture de bissap 😉). la recette du coulis de bissap est ici . Cependant en faisant mon coulis d’aujourd’hui j’y ai laisser quelques calices de bissap😋.

Verser l’appareil à flan dans votre moule et le mettre dans un plat contenant de l’eau. La cuisson se fera au bain marie dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 45 min ( tout dépend de votre four).

Pendant la cuisson, le coco remonte à la surface et c’est cette double texture qui fait le charme de ce flan👌.

A la sortie du four, laisser tiédir puis retourner le flan sur une assiette.

voili voilou😙😘😙

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