DIY

Labneh(Liban)

Le Labneh, ca vous dit quelque chose? oui😐 non 😑peut ĂȘtre bienđŸ€”, c’est une sorte de lakh? đŸ€”ah no no no tout sauf ça quand mĂȘme😅😂. Bon plus sĂ©rieusement c’est du fromage blanc libanais. un fromage frais , onctueux et plus facile Ă  rĂ©aliser tu meurs. Il fait parti des mezzĂ©s

libanais et il est la plupart du temps consommĂ© avec de l’huile d’olive et des olives.  Vous pouvez aussi l’utiliser pour vos prĂ©parations sucrĂ©es : verrines, cheesecakes, etc.

Ingrédients:
Yaourt nature(fait maison ou celui du commerce)
Sel
Materiels:
Tissu propre et lĂ©ger (de prĂ©fĂ©rence de l’Ă©tamine ou coton Ă  fromage)
Passoire
Bol

Process:
-Disposer le tissu sur la passoire, le tout disposer sur le bol.
-Saler le yaourt et le mettre dans le tissu, rabattre les rebords du tissu ou l’attacher.
-Laisser Ă©goutter dans le frigo tout une nuit.

Le liquide que vous trouverez au fond du bol, c’est le petit lait, vous pouvez vous en servir pour faire des crĂȘpes ou pancakes😉.

Le labneh/lebneh peut se consommer Ă  l’Ă©tat avec du pain traditionnel ou pita. Vous pouvez Ă©galement opter pour des boules de fromage : il faudra laisser le yaourt Ă©goutter plus longtemps (prĂ©voir 24h).
Former les boules avec vos mains et conserver les dans un bocal contenant de l’huile (colza pour ma part avec une branche de romarin).

Les boules sont parfaites pour en mettre dans des salades😊.

Voili voilou😘😘

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