Labneh(Liban)

Le Labneh, ca vous dit quelque chose? oui😐 non 😑peut être bien🤔, c’est une sorte de lakh? 🤔ah no no no tout sauf ça quand même😅😂. Bon plus sérieusement c’est du fromage blanc libanais. un fromage frais , onctueux et plus facile à réaliser tu meurs. Il fait parti des mezzés

libanais et il est la plupart du temps consommé avec de l’huile d’olive et des olives.  Vous pouvez aussi l’utiliser pour vos préparations sucrées : verrines, cheesecakes, etc.

Ingrédients:
Yaourt nature(fait maison ou celui du commerce)
Sel
Materiels:
Tissu propre et léger (de préférence de l’étamine ou coton à fromage)
Passoire
Bol

Process:
-Disposer le tissu sur la passoire, le tout disposer sur le bol.
-Saler le yaourt et le mettre dans le tissu, rabattre les rebords du tissu ou l’attacher.
-Laisser égoutter dans le frigo tout une nuit.

Le liquide que vous trouverez au fond du bol, c’est le petit lait, vous pouvez vous en servir pour faire des crêpes ou pancakes😉.

Le labneh/lebneh peut se consommer à l’état avec du pain traditionnel ou pita. Vous pouvez également opter pour des boules de fromage : il faudra laisser le yaourt égoutter plus longtemps (prévoir 24h).
Former les boules avec vos mains et conserver les dans un bocal contenant de l’huile (colza pour ma part avec une branche de romarin).

Les boules sont parfaites pour en mettre dans des salades😊.

Voili voilou😘😘