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Quiche aux champignons et à la tomate

Pour ce midi, j’ai opté pour une tarte salée disons quiche car j’ai rajouté des oeufs à l’appareil pour avoir un côté moelleux ! un classique certes!  mais avec une présentation à la gabougouni😂🙈

Pour réaliser cette quiche il vous faudra:

Pâte brisée:
250 gr de farine (j’ai utilisé de la T45 : pâtissière, si vous utilisez une autre type de farine la quantité d’eau variera légèrement)
125 gr de beurre doux à température
1  jaune d’oeuf
30 mL d’eau froide
1/2 cuillère à café de sel

PS:J’ai réalisé deux tartes moyennes (salée et sucrée) avec cette quantité de pâte. Si vous comptez faire une tarte familiale avec toute la pâte, il faudra doubler la quantité de farce.

-Mélanger le beurre, la farine et le sel avec le bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux.
-Ajouter le jaune d’oeuf et l’eau puis mélanger le tout pour obtenir une boule de pâte.
-Fariner le plan de travail et abaisser la pâte.
-Foncer un moule à tarte puis couper les rebords avec un couteau.
-Piquer le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette afin qu’elle ne gonfle pas lors de la cuisson.
– Réserver au frais en attendant de préparer la farce.

Farce aux champignons:
200 gr de champignons
1 petit oignon
1 tomate
2 oeufs
15 cL de crème liquide
Une poignée de fromage râpé (facultatif)
Sel/poivre

-Faire revenir l’oignon émincé et les champignons dans un filet d’huile pendant 3 à 4min.
-Disposer ce mélange sur la pâte.
-Mélanger à la fourchette les oeufs, la crème, le fromage et les épices (sel/poivre/baies roses/etc.).
-Verser cet appareil sur les champignons.
-Couper la tomate en rondelle et la disposer au dessus de la quiche.
-Enfourner à 180°C pendant 35min (le temps varie selon votre four et la taille de la quiche).

Bon appétit😊😚

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