MĂ©tissage culinaire

Croquettes de pomme de terre

Les croquettes de pomme de terre ! Vous me dites souvent que vous les rĂątez😔  j’ai donc dĂ©cidĂ© de vous en faire une deux recettes super faciles et INRATABLE😉

Ingrédients
Pomme de terre : la quantitĂ© n’a pas d’importance (j’ai utilisĂ© 500gr)
Garniture : au choix (j’ai optĂ© pour du poulet)
Pour la panure : farine / un oeuf / chapelure

Process:
-Cuire les pommes de terres Ă  l’eau (faites pas attention Ă  mes patates douces 😂😂).
-Les retirer quand elles sont cuites.
-Lorsqu’elles sont tiĂšdes, enlever la peau, saler et Ă©craser les avec une presse purĂ©e ou Ă  la main😉 .
-Pour avoir des croquettes de la mĂȘme taille, j’utilise une cuillĂšre Ă  glace😉 .

-Huilez la paume de votre main.
1-Deposez une boule de purée.
2-Faites une boule uniforme Ă  l’aide de vos deux mains.
3-Faites un trou au centre de la boule Ă  l’aide de votre pouce et mettez y la farce.
4-Refermez la croquette.

1-Passez la croquette dans de la farine, ensuite dans l’oeuf battu avec un peu d’eau( l’eau c’est pour ne pas utiliser beaucoup d’oeuf) puis dans la chapelure.

Pour réussir les croquettes :
1-Il faut assez d’huile : pour ma part j’utilise ma petite casserole pour que le niveau d’huile puisse ĂȘtre au top. Sur la photo vous voyer que l’huile est au dessus de mes croquettes✌. Moins il y a d’huile, plus les croquettes vont Ă©clater et plus elles vont absorber l’huile de friture.

2- Au moment de la friture l’huile doit ĂȘtre chaude( je ne dis pas trĂ©Ă©Ă©Ă©Ă©s trĂ©Ă©Ă©Ă©s chaude deh ! Khayiwa😅). Dites vous que la cuisson c’est juste pour faire dorer la chapelure, donc ça va vite, 20 secondes max sinon elles vont Ă©clater.

3- Ne pas mettre beaucoup de croquettes Ă  la fois dans la casserole, pourquoi? parce que les croquettes sont coquettes et trĂšs jalouses😂 deh qu’elles se touchent elles eclatent😂 voila palabre dans l’huile🙊

Je vous avez dit 2 recettes😉 bah vous pouvez mĂ©langer la farce avec la purĂ©e et former vos croquettes. HonnĂȘtement ceux-ci sont justes Miaaam😋. La panure et les conseils de friture reste les mĂȘmes.

On en vient Ă  la partie ou vous allez me frapper😅😂 : j’ai zappĂ© les photos de la farce😔

J’ai fait revenir, un peu d’oignon/tomate fraĂźche/ail dans un peu d’huile, puis j’ai rajoutĂ© du blanc de poulet finement Ă©mincĂ©, sauce soja et vers la fin du persil ciselĂ©.

Entre nous, je vous conseilles de frire vos croquettes quelques minutes avant de passer à la dégustation. Elles sont meilleures chaudes.

Voili voilou😘

(1 commentaire)

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