Salam la famille, aujourd’hui je vous propose une recette simple et efficace de pâtes perles au lait : Mhamsa (au Magreb), Mouhamza (au Sénégal) et Moni Djaiman (au Mali).

Ingrédients pour environ 8 personnes:
un sachet de 250gr de pâtes perles
1,5L d’eau
Yaourt (ou lait en poudre, ou fromage frais)
Lait concentré non sucré (facultatif)
Muscade (ou cannelle)
Pincée de sel

Porter l’eau à ébullition, puis ajouter les perles et cuire environ 15 à 20 minutes.

Si vous souhaitez avoir une bouillie plus liquide, n’hésitez pas à mettre plus d’eau. Nous, on la préfère concentrée.

Ajouter le yaourt, le lait concentré non sucré, la pincée de sel, la poudre de muscade, sucre (ou miel).

Notre bouillie est prête 🤗 c’est très bon et vraiment idéal pour la coupure du jeûne ( Sountigai en bambara du Mali) .

Ramadan Mubarak ! 🙏