Mali / Afrique Nutrition

Du Mil, du Kinkéliba et des fruits de saison !

Lorsqu’il est pris correctement, le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Ce matin je vous propose un petit déjeuner coloré, sain et équilibré 😉
Notre céréale du jour est le mil, saviez vous que le calcium qu’il contient est trois fois plus important que celui du lait ? Le mil est une céréale aux multiples avantages pour la santé :
Il est sans gluten, a un faible index glycémique, il possède également des propriétés antioxydantes.
Le petit mil contient la teneur la plus élevée en acide folique parmi les céréales. Il est également riche en fer et en zinc.
Cette recette vous ait proposée dans le cadre du PEPPO Mali (Projet pour l’Elimination et la Prevention des Pesticides Obsolètes) afin de sensibiliser sur une alimentation saine et équilibrée😉Les oranges du pays et les papayes sont de saison, plus d’excuses pour ne pas faire le plein de vitamines 😉Pour les galettes de mil à la banane il faut :
1 banane mûre, à écraser avec une fourchette
1 oeuf
1 pincée de muscade ou de cannelle
50ml de lait environ
80gr de farine de mil environ
1/2 cuillère à café de levure chimique
 Mélanger tous les ingrédients afin d’obtenir un pâte à la texture d’une pâte à crêpe. Graisser une poêle à pancake ou une poêle classique et cuire les galettes environ 2min par côté.

J’ai servi mes galettes avec, du miel, des fraises locales,  des tranches de papayes avec les graines (un bon remède naturel contre les vers intestinaux), un verre de jus d’orange maison et du kinkéliba : la recette est par ici
J’espère que cette recette vous a plu 😉
À très vite pour d’autres recettes😘

(4 commentaires)

  1. Bonsoir tata, je suis malienne…
    On dit qu’il y’a une première fois à tout et bien je suis heureuse que ma première fois d’écrire un commentaire sur un blog soit sur le vôtre…
    J’ai toujours été passionnée par la cuisine, car mon souhait c’est de rendre heureux mon futur foyer InshaAllah et Alhamdoulilah aujourd’hui je tombe sur Le patrimoine culinaire de l’Afrique et de chez moi.Des recettes simples ,pratiques et à la portée de tous
    Étant à l’étranger, c’est difficile de savoir quoi manger surtout quand on a une culture générale assez limitée sur les différentes transformations des aliments.
    Et moi à travers ce commentaire je voudrais vous remerciez pour la générosité dont vous faites preuves et toute la joie et le bonheur que j’ai pu ressentir en tombant sur ce blog.
    Qu’Allah dans son immensité veille sur vous vous accorde une longue vie remplie de santé d’amour de paix pour pouvoir continuer et pourvoir remplir le « kognomina » de vos enfants. Pour le plaisir de leur belle famille et du leur..
    Vous pouvez être fier de vous car je le suis et parce que vous portez haut notre culture…

    Désolée pour la longueur mais il fallait que je partage mon bonheur…
    Merci infiniment 🙏🏾🙏🏾🙏🏾
    Wa Salam..

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  2. Bonjour, je tiens à vous féliciter pour la création de ce blog qui vraiment ma plus même étant un homme j’aime diversifier ma nourriture et c’est pour moi le moyen d’aider ma femme a préparer des nouveaux plats. Du courage

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