Mali / Afrique Nutrition

Baani hari ! la potion magique tombouctienne

La graine d’Acacia Nilotica, encore appelĂ© Bouana en Bamabra, GawdĂ© en Poular, Baani en Tumbututchini, NĂ©p NĂ©p en Wolof. C’est un excellent remĂšde contre, les dysenteries, diarrhĂ©es,  les maux de gorges et de dents, etc.
Ses vertus antibiotique ne sont plus Ă  dĂ©montrer. Je vous ferais un article dĂ©taillĂ© dans les jours Ă  venir sur cette graine et ainsi que des recettes de grands mĂšres efficaces que l’on peut faire avec.

Une des choses qui ne manque jamais sur notre table de Ramadan , c’est le Baani Hari (Hari = eau en tumbututchini) qu’on a surnommĂ© La potion magique.
Cette boisson est au top du top ! elle vous dĂ©saltĂšre un coup et permet d’Ă©viter les inconforts digestifs.
Rappelons qu’il fait plus de 40°C Ă  Bamako actuellement, la plupart des gens, aprĂšs la rupture, se jettent sur l’eau. De ce fait, ils ne trouvent plus assez de place pour bien manger. Cela s’en suit de ballonnements et d’un inconfort digestif.
Je partage cette recette tombouctienne avec vous, car c’est ce qui m’a permis de bien tenir durant ces 2 derniĂšres annĂ©es de Ramadan en pleine chaleur au Mali.

Ma routine : une datte, quelques gorgées de kinkéliba et un verre de Baani Hari.
Cette boisson me permet de ne pas boire beaucoup trop d’eau d’un coup aprĂšs la rupture. Il a un incroyable effet dĂ©saltĂ©rant.

Ce qui permet de boire de l’eau au fur et mesure en quantitĂ© raisonnable tout au long de la soirĂ©e et pouvoir bien manger sans agresser l’estomac.

Avec le Baani Hari, fini les migraines et l’inconfort digestif aprĂšs la rupture du jeĂ»ne !

Tellement que je suis fan de cette boisson, j’ai crĂ©Ă© un slogan pour😂

 

La recette est trĂšs simple, il vous suffit :
– De tremper dans environ 2L d’eau, une petite poignĂ©e de graine d’Acacia Nilotica propre, du piment sec (quantitĂ© Ă  voir selon vos goĂ»ts).
– Couvrir et laisser poser pendant 2 Ă  3h (si vous vous y prenez tard, vous pouvez faire une dĂ©coction des graines, ça marche aussi).
Ps: On y ajoute du KafnĂ© aussi, tout le monde n’a pas accĂšs Ă  cette Ă©pice donc si vous en avez pas c’est pas grave.

Ci-dessus la photo du KafnĂ©đŸ˜‰

Une fois le jus filtré, on y ajoute environ 40 cL de yaourt nature.
On mĂ©lange le tout et c’est prĂȘt !
Ps: On y ajoute du sel gemme (qui reste facultatif pour ceux qui ne connaissent pas ce sel qu’on retrouve au Nord du Mali).

À boire frais😘

Une photo du sel gemme, « koko fiii »en bambara

 Ă€ bientĂŽt pour de nouvelles recettes😉 n’oubliez pas de nous rejoindre sur Instagram  (Gabougouni) pour plus de partage😘

(2 commentaires)

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