Le Zaban(en bamabara) / Madd (en wolof) est le fruit d’une liane sauvage d’Afrique de l’ouest. C’est un fruit dont les graines sont pulpeuses et acidulées .On le mange assaisonnée de sucre, de sel, de piment ou de cendre 😕 (dans certains endroits du Mali). Il est également possible d’en faire un jus ou un sirop. Aujourd’hui je vous le présente sous forme de coulis 😋 que vous pourriez utiliser pour napper vos pâtisseries et glaces 😉 Continuer la lecture de Coulis de Zaban
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