Kinkéliba, la tisane de longue vie !

Le Kinkéliba ou Quinquéliba communément appelé « tisane de longue vie », fait partie de la grande famille des combrétacées. C’est une plante qui pousse essentiellement au Burkina, Gambie, Mali, Sénégal, etc. Les feuilles séchées sont consommées en tisane. Selon les régions le goût du Kinkéliba diffère. Mon préféré parmi ceux que j’ai eu à tester est celui de la Gambie. Ce dernier est semblable à celui qu’on trouve au Mali (Kita Kinkéliba, c’est celui de ma photo d’illustration).

le Kinkéliba se prête à beaucoup de déclinaisons :
-Infuser avec des herbes aromatiques ( basilic, menthe, citronnelle, etc)
-Infuser avec du gingembre
-Kinkéliba au zeste d’orange
-Kinkéliba au citron
-Kinkéliba au clou de girofle
-Kinkéliba menthe et lait (le Kinkéliba de mon enfance).
Bref, il y a une multitude de déclinaisons, alors on ne se lasse pas de consommer du Kinkéliba.
Les bienfaits du Kinkéliba
-Il est recommandé en période de jeûne pour son action tonifiante.
-Il aide le foie à éliminer les toxines, il purifie donc notre foie et notre vésicule biliaire.
-Il est aussi utilisé dans la traitement de la constipation.
-C’est un complément des régimes amaigrissants.
-Il permet de réguler la tension artérielle
-Il a un rôle antioxydant qui permet de lutter efficacement contre les maladies inflammatoires.

Vous n’avez plus d’excuses pour ne pas consommer du Kinkéliba 😉
En dehors du Ramadan c’est ma boisson chaude du matin. Et pendant ce mois de jeûne je le consomme à mon Sountigai (repas de rupture du jeûne) et à mon Sougouri (repas du matin).

Pour la petite info, le Kinkéliba du Sénégal (Sekhew) est aussi cultivé au Mali sous le nom local de NGolobé. Au Mali on l’utilise essentiellement en médecine traditionnelle pour soulager diverses maux.
(Kinkéliba du Sénégal, photo du net)

Process:
-Portez environ 2L d’eau à ébullition et y mettre une poignée ou deux de kinkéliba (avec ou sans les herbes aromatiques).
-Couvrez et laissez bouillir environ 2 minutes puis laissez infuser environ 10min puis filtrer.
Servez en sucrant (sucre, miel, etc) ou pas 😉

Kinkéliba, citronnelle et basilic qu’on appelle « Choukolan » au Mali et « Ngoune Ngoune » au Sénégal.

Kinkéliba, citronnelle et gingembre😋

Kinkéliba, menthe et gingembre😋

Pour la petite histoire, la grand mère de mon mari à 93ans et à la voir, on dirait pas du tout. Elle est très bien portante, et elle à une mémoire Nickel (Alhamdulilah). Son secret? elle a toujours sa tasse de Kinkéliba à côté d’elle. Khayiwa, c’est des secrets de famille deh, n’allait surtout pas me dénoncer😅😂

Ramadan Mubarak à tous ! 🙏

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Pomme Cajou

La pomme cajou en français, Cashew apple en anglais et Somo en Bamabra (langue locale du Mali), mûre contient beaucoup de vitamine C (en % environ 5 fois plus qu’une orange) mais elle est assez astringente.
C’est également  une bonne source de magnésium et de potassium.
C’est actuellement la saison au Mali, j’en ai pris au village de Djissoumabougou en revenant du Festival BOGO JA de Siby. Si vous êtes au Mali, vous pourrez en trouver au Marché de Sébénikoro et devant Malitel Da.

 » LE CAJOU ou ANACARDIER, Anacardium occidentale, arbre fruitier médicinal de culture facile, noix comestible et fruit plein de vitamine C « 

Anacardium occidentale est un petit arbre probablement originaire du nord-est de l’Amérique du sud mais qui est maintenant présent dans la majorité des pays chauds( surtout dans les zones littorales).

Son fruit est caractéristique, il comprend deux parties:
– Une partie charnue, oblongue en forme de poire, de 5 à 10 cm de long, de couleur verte devenant jaune ou rose orangée en murissant. C’est le pédoncule du fruit très dilaté, un faux fruit donc, il posséde une texture fibreuse et une chair acidulée et un peu acre, astringente. C’est la pomme de cajou.
– A la partie inférieure de cette pomme de cajou il y a le fruit véritable ou noix de cajou, en forme de rein ou d’un gros haricot de 2 à 3 cm de long, de couleur verte tournant au brun. 
Ce fruit contient une amande comestible mais sa paroi renferme des substances phénoliques très caustiques qui font que dans beaucoup de pays seule la pomme de cajou est consommée. »
Source: http://www.Phytomania.com
On retire facilement la noix de la pomme.Lorsqu’on veut en faire un jus, il est conseillé d’éliminer les extrémités de la pomme de cajou qui contiennent le plus de tanin, qui assèche la gorge. D’ailleurs vous pouvez retrouver une recette de jus en cliquant ici.

Soumabala / Nététou / Graines de nairé

 

 

 

On me demande souvent c’est quoi le SoumbaLa ou SoumbaRa (Côte d’ivoire/ Guinée/Mali) et Nététou (Sénégal) !

C’est un condiment (épice) trés répendu en Afrique de l’ouest. Il est obtenu suite à la transformation artisanale/traditionnelle des graines de Néré. Suivant les pays il se présente sous differentes formes : en boule, en cube, en poudre, etc.

Bienfaits du Soumbala :
– Normalise la tension artérielle trop élevée.
– Réduit la fatigue.
– Prévient et réduit certaines formes d’anémie.

Dans ma video de la sauce Dah (à voir sur le blog ou sur ma chaine youtube) , celui que j’ai utilisé est de fabrication semi-industrielle (fait au Mali). Le point positif? Prêt à l’emploi avec une meilleure qualité sanitaire. Le produit pourra donc facilement s’exporter.

Sur la photo : le meilleur Soumbala que j’ai eu à tester : celui du Sénégal ( le goût est bien particulier et l’odeur est moins forte). Le Hic c’est le nettoyage pour retirer la pellicule noireModifier😓 (sur la photo je l’ai deja nettoyé). 

#partageons notre culture : dites moi comment vous l’appelez chez vous et si vous en avez testé plusieurs, dites moi votre préféréModifier😉

Silure fumé

 Le Silure ou « poisson-chat d’eau douce » est un poisson trés consommé en afrique de l’ouest. En Bambara, on l’appel Manogo. L’orsqu’il est fumé, il prend le nom de Tiécouroulin (l’homme courbé) à cause de sa forme incurvée que lui procure le fumage.

#Si vous venez au Mali, laissez-vous tenter par le Manogo et/ou le TiécouroulinModifier😉

Il est excellent avec nos sauces africaines : arachide / tomate / gombo / etc.

C’était la #Minute Culture du jour😉

SounSoun

Sounsoun en bambara, pomme cannelle en français, sugar apple en anglais. Ce fruit est bien souvent confondu avec le corossol. En effet, ces fruits, bien que distincts, ont le même même goût😋 :  doux, crémeux et SUPER BON(oui oui oui, fallait que je mette en majuscule cette partie😂😂).

 La pomme cannelle est culitivée un peut partout dans le monde. Au Mali 🇲🇱 la saison vient de débuter. On trouve l’arbre dans beaucoup de familles, eh Ouii la photo est celui de notre jardin😉 (bon, faut pas venir faire la queue chez nous deh😂😂). Les fruits sont vendus partout dans Bamako et le prix de l’unité varie entre 100 et 200fcfa.

En raison de leur saveur unique et juteuse, vous allez facilement succomber à l’attrait des Sounsouns😊.

Bienfaits : La pomme cannelle agit sur les systémes, nerveux (effet relaxant et anti-fatigue) et digestif. Elle procure de l’energie et favorise la circulation sanguine.

Maintenant que vous savez tout ça, faites comme moi, consommez en régulièrement😉