Article mis en avant

Agneau braisé !

Il y a quelques semaines, j’ai reçu un paquet de produits de la marque Timiya. Une unité de production malienne, qui fait entre autre une mixture de persil, céleri et d’ail : le PerCél’Ail. Franchement, j’ai bien aimé ce produit et c’est un gagne temps de ouf😉 Ce soir, je vous propose de l’agneau braisé, accompagné d’alloco😋 un grand classique que tout le monde aime😉 … Continuer de lire Agneau braisé !

Djouka ni chai !

Le Djougua ou Djouka est un plat malien à base de Fonio et poudre d’arachide. Tous les deux sont au préalable précuit puis mélanger pour une cuisson vapeur finale commune. Le process est un peu long, mais promis, je vous mettrais la recette traditionnelle bientôt. A Bamako, on trouve plusieurs marques de Djouka précuit, mais vous en conviendrez avec moi, qu’elles ne sont pas toutes … Continuer de lire Djouka ni chai !

Mhamsa ! Moni Djaiman !

Salam la famille, aujourd’hui je vous propose une recette simple et efficace de pâtes perles au lait : Mhamsa (au Magreb), Mouhamza (au Sénégal) et Moni Djaiman (au Mali). Ingrédients pour environ 8 personnes: un sachet de 250gr de pâtes perles 1,5L d’eau Yaourt (ou lait en poudre, ou fromage frais) Lait concentré non sucré (facultatif) Muscade (ou cannelle) Pincée de sel Porter l’eau à … Continuer de lire Mhamsa ! Moni Djaiman !

Kinkéliba, la tisane de longue vie !

Le Kinkéliba ou Quinquéliba communément appelé « tisane de longue vie », fait partie de la grande famille des combrétacées. C’est une plante qui pousse essentiellement au Burkina, Gambie, Mali, Sénégal, etc. Les feuilles séchées sont consommées en tisane. Selon les régions le goût du Kinkéliba diffère. Mon préféré parmi ceux que j’ai eu à tester est celui de la Gambie. Ce dernier est semblable à celui … Continuer de lire Kinkéliba, la tisane de longue vie !