Limonade de Mil

Dans le cadre de la campagne « Smart Food » d’ICRISAT, je vous propose une délicieuse limonade à base de mil.
Le mil est un smart food car il est bon pour nous (sur le plan nutritionnel), bon pour le producteur et pour la planète.

La recette video est juste là 😉

 

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Le foie !

Le foie, c’est rapide à préparer et c’est super bon 😋 Le plus intéressant ? Il est pauvre en calorie ! Riche en fer, en vitamines (A – B9) et en sels mineraux (zinc et cuivre) !
Allez la famille, vous n’avez plus d’excuse pour ne pas intégrer le foie dans votre alimentation😉
#MinuteSantéDeGabougouni

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Smoothie Mangue Avocat

J’aime cette période de l’année, car on trouve des fruits et légumes à gogo😍. J’en profite donc pour faire le plein de vitamines et surtout en ce Ramadan. Mangovocat (je sais que ça sonne wierd😂, mais bon ! ) c’est le nom que j’ai donné à mon smoothie du moment.

Ingrédients:
1 Mangue (j’ai utilisé la Kent du Sénégal, elle est très très bonne).
1 Avocat
1 verre de glaçons
Un verre d’eau (vous pouvez aussi mettre un verre de jus d’orange ou d’ananas).

Process:
Mixer le tout et faites vous plaisir 😊 Ce smoothie, c’est le plein de nutriments et d’énergie assuré !

Ramadan Mubarak !🙏

Sandwich Club #Sountigai de Gabougouni

L’équilibre alimentaire est très important durant le Ramadan, malheureusement beaucoup d’entre nous le mettons de côté. Ainsi pas mal de femmes passent de longues heures en cuisine pour préparer des repas plus que caloriques. Constitués essentiellement de fritures et de sucreries. Hors le respect des règles hygiéno-diététiques est fortement recommandé durant ce mois et est parfaitement compatible avec le jeûne. Au fur et à mesure je partagerais avec vous mes astuces pour vous simplifier la tâche en cuisine afin que vous préserviez votre santé et celle de votre famille.

Pour votre santé, mangez 5 fruits et légumes par jour😎 (aiiiieee je m’y crois hein😂 mdr) .Plus serieusement, pour le Sountigai (en bambara) / iftar (en arabe) / Ndogou (en wolof) j’ai misé sur un sandwich avec des crudités et du jambon, libre à vous de mettre les crudités de votre choix 😉

J’ai fait une petite sauce à base de mayonnaise, moutarde à l’ancienne, persil, oignon vert, jus de citron, sel, poivre et un peu d’eau.

On mélange le tout et c’est prêt !

Je vous ai fait un petit montage des photos du sandwich 😊 j’ai mis de la sauce sur les faces du pain de mie et j’ai disposé les différents ingrédients (il y a de la sauce sur les deux faces du pain qui est au milieu 😉)

Selon vos envies, vous pouvez couper votre sandwich en deux ou quatre☺

N’oubliez surtout pas les fruits ! c’est bon pour notre santé et c’est la saison, on en trouve partout et il y en a pour toutes les bourses. Je suis actuellement au Sénégal et c’est encore la saison de leurs fraises, j’en profites☺

Ramadan Mubarak à tous !🙏

Kinkéliba, la tisane de longue vie !

Le Kinkéliba ou Quinquéliba communément appelé « tisane de longue vie », fait partie de la grande famille des combrétacées. C’est une plante qui pousse essentiellement au Burkina, Gambie, Mali, Sénégal, etc. Les feuilles séchées sont consommées en tisane. Selon les régions le goût du Kinkéliba diffère. Mon préféré parmi ceux que j’ai eu à tester est celui de la Gambie. Ce dernier est semblable à celui qu’on trouve au Mali (Kita Kinkéliba, c’est celui de ma photo d’illustration).

le Kinkéliba se prête à beaucoup de déclinaisons :
-Infuser avec des herbes aromatiques ( basilic, menthe, citronnelle, etc)
-Infuser avec du gingembre
-Kinkéliba au zeste d’orange
-Kinkéliba au citron
-Kinkéliba au clou de girofle
-Kinkéliba menthe et lait (le Kinkéliba de mon enfance).
Bref, il y a une multitude de déclinaisons, alors on ne se lasse pas de consommer du Kinkéliba.
Les bienfaits du Kinkéliba
-Il est recommandé en période de jeûne pour son action tonifiante.
-Il aide le foie à éliminer les toxines, il purifie donc notre foie et notre vésicule biliaire.
-Il est aussi utilisé dans la traitement de la constipation.
-C’est un complément des régimes amaigrissants.
-Il permet de réguler la tension artérielle
-Il a un rôle antioxydant qui permet de lutter efficacement contre les maladies inflammatoires.

Vous n’avez plus d’excuses pour ne pas consommer du Kinkéliba 😉
En dehors du Ramadan c’est ma boisson chaude du matin. Et pendant ce mois de jeûne je le consomme à mon Sountigai (repas de rupture du jeûne) et à mon Sougouri (repas du matin).

Pour la petite info, le Kinkéliba du Sénégal (Sekhew) est aussi cultivé au Mali sous le nom local de NGolobé. Au Mali on l’utilise essentiellement en médecine traditionnelle pour soulager diverses maux.
(Kinkéliba du Sénégal, photo du net)

Process:
-Portez environ 2L d’eau à ébullition et y mettre une poignée ou deux de kinkéliba (avec ou sans les herbes aromatiques).
-Couvrez et laissez bouillir environ 2 minutes puis laissez infuser environ 10min puis filtrer.
Servez en sucrant (sucre, miel, etc) ou pas 😉

Kinkéliba, citronnelle et basilic qu’on appelle « Choukolan » au Mali et « Ngoune Ngoune » au Sénégal.

Kinkéliba, citronnelle et gingembre😋

Kinkéliba, menthe et gingembre😋

Pour la petite histoire, la grand mère de mon mari à 93ans et à la voir, on dirait pas du tout. Elle est très bien portante, et elle à une mémoire Nickel (Alhamdulilah). Son secret? elle a toujours sa tasse de Kinkéliba à côté d’elle. Khayiwa, c’est des secrets de famille deh, n’allait surtout pas me dénoncer😅😂

Ramadan Mubarak à tous ! 🙏

Jus de pomme Cajou

Depuis quelques jours, il fait très chaud à Bamako, ce n’est que le début mais il fait déjà 40°C (eh oui, ce n’est pas de la rigolade par ici😥). Pour tenir le coup, je ne me sépare plus de ma bouteille d’eau et je vous conseille d’en faire autant. Pensez aussi à l’hydratation des tout petits et des personnes âgées. Le côté positif de cette période, c’est qu’on trouve beaucoup de fruits et légumes. Les jus de fruits frais maison sont donc une excellente alternative pour combattre cette chaleur et faire le plein de vitamines.

Aujourd’hui je partage avec vous une de mes recettes de jus de pomme cajou. A noter qu’on peut avoir différentes textures et couleurs de ce jus, dépendant de la technique de préparations.
Je vous invite à lire la fiche produit de la pomme Cajou pour découvrir son nom en langue locale ainsi que les aspects nutritionnels c’est juste .

Ingrédients pour 1.2L de jus de pomme cajou:
-600gr de pommes cajou
-800mL d’eau
-Jus de citron (selon vos envies, j’en ai utilisé deux)
-Sucre ( selon vos envies, vous pouvez ne pas en mettre. J’en ai mis 2 cuillères à soupe)Retirer la noix et couper les deux extrémités de la pomme, car ils contiennent du « tanin », qui assèche la gorge.Couper les pommes et les mettre dans un mixeur avec l’eau.Mixer environ 1min et filtrer à l’aide d’un tamis pour recueillir le jus.La pomme est très riche en vitamine C ( en % 5 fois plus que l’orange), mais je rajoute quand même du citron car ça rapporte du « peps »😎😋.
Sucrer légèrement ou pas.
A boire trés frais😉