Soumabala / Nététou / Graines de nairé

 

 

 

On me demande souvent c’est quoi le SoumbaLa ou SoumbaRa (Côte d’ivoire/ Guinée/Mali) et Nététou (Sénégal) !

C’est un condiment (épice) trés répendu en Afrique de l’ouest. Il est obtenu suite à la transformation artisanale/traditionnelle des graines de Néré. Suivant les pays il se présente sous differentes formes : en boule, en cube, en poudre, etc.

Bienfaits du Soumbala :
– Normalise la tension artérielle trop élevée.
– Réduit la fatigue.
– Prévient et réduit certaines formes d’anémie.

Dans ma video de la sauce Dah (à voir sur le blog ou sur ma chaine youtube) , celui que j’ai utilisé est de fabrication semi-industrielle (fait au Mali). Le point positif? Prêt à l’emploi avec une meilleure qualité sanitaire. Le produit pourra donc facilement s’exporter.

Sur la photo : le meilleur Soumbala que j’ai eu à tester : celui du Sénégal ( le goût est bien particulier et l’odeur est moins forte). Le Hic c’est le nettoyage pour retirer la pellicule noireModifier😓 (sur la photo je l’ai deja nettoyé). 

#partageons notre culture : dites moi comment vous l’appelez chez vous et si vous en avez testé plusieurs, dites moi votre préféréModifier😉

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SounSoun

Sounsoun en bambara, pomme cannelle en français, sugar apple en anglais. Ce fruit est bien souvent confondu avec le corossol. En effet, ces fruits, bien que distincts, ont le même même goût😋 :  doux, crémeux et SUPER BON(oui oui oui, fallait que je mette en majuscule cette partie😂😂).

 La pomme cannelle est culitivée un peut partout dans le monde. Au Mali 🇲🇱 la saison vient de débuter. On trouve l’arbre dans beaucoup de familles, eh Ouii la photo est celui de notre jardin😉 (bon, faut pas venir faire la queue chez nous deh😂😂). Les fruits sont vendus partout dans Bamako et le prix de l’unité varie entre 100 et 200fcfa.

En raison de leur saveur unique et juteuse, vous allez facilement succomber à l’attrait des Sounsouns😊.

Bienfaits : La pomme cannelle agit sur les systémes, nerveux (effet relaxant et anti-fatigue) et digestif. Elle procure de l’energie et favorise la circulation sanguine.

Maintenant que vous savez tout ça, faites comme moi, consommez en régulièrement😉 

Fruits & légumes de Mars #Dakar (Sénégal)

Bonjour les  amis, c’est parti pour une nouvelle rubrique : Mieux manger avec des produits locaux. En plus des recettes saines je vous mettrais au fil des saisons une liste des fruits et légumes cultivés à Dakar et Bamako. Continuer la lecture de Fruits & légumes de Mars #Dakar (Sénégal)