Tukasu

Je vous invite à prolonger notre séjour culinaire à Tombouctou afin de découvrir une autre spécialité de la ville. Après le  Widjila (cliquez ici pour lire l’article), honneur à son cousin Tukasu (prononcé Toukassou). A la différence du Wudjila, le Tukasu lui est cuit dans la sauce Al Marga Mafé.

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Paté / Fataya

Fataya au Sénégal, Paté au Mali, Meat pie au Nigéria, moi je les surnomme les goutés par excellence du bled😋😋. c’est tellement boooooon qu’il faut les avoir testé pour comprendre😎😎 Ingrédient pour environ 18 fataya: 300gr de farine 100gr de beurre 10cL d’eau Sel Process: -Avec vos doigts, travailler la farine et le beurre jusqu’à obtenir un mélange sableux. -Ajouter l’eau et le sel puis mélanger pour former … Continuer de lire Paté / Fataya

N’gomi(Mali)

Le N’gomi (le N’ ne se prononce pas) est une galette (de riz ou de mil) très prisée au Mali. Il fait parti du top 5 de la street food malienne. Idéal pour le petit déjeuner, le dejeuner, le goûter ou le dîner, le n’gomi peut être consommé tout au long de la journée😊. C’est le petit déjeuner par excellence le lendemain de l’Eid (Tabaski), car il sera accompagné d’une soupe tête et pieds de mouton qui à cuit à feu doux toute la nuit😋.

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