Savez-vous a qui nous devons le célèbre et succulent Thiébou Dieune (riz au poisson) ?
» Penda Mbaye était une walo-walo qui gagnait sa vie en faisant la cuisine dans les cérémonies familiales. Un jour, elle a eu l’idée de génie de malaxer de la tomate cerise pour l’utiliser dans sa cuisine.». L’histoire commence à cet instant puisque le résultat
Le N’gomi (le N’ ne se prononce pas) est une galette (de riz ou de mil) très prisée au Mali. Il fait parti du top 5 de la street food malienne. Idéal pour le petit déjeuner, le dejeuner, le goûter ou le dîner, le n’gomi peut être consommé tout au long de la journée😊. C’est le petit déjeuner par excellence le lendemain de l’Eid (Tabaski), car il sera accompagné d’une soupe tête et pieds de mouton qui à cuit à feu doux toute la nuit😋.
Les feuilles de manioc sont consommées un peu partout en Afrique. Les recettes varient d’un endroit à un autre. Aujourd’hui je vous propose le Borokhé, la sauce feuilles de manioc originaire de la Guinée Conakry. elle peut être faite avec de la viande rouge mélangée à du poisson frais. Cependant je vous propose ma recette avec du poisson fumé.
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Le Wakye (prononcé Watié) est un plat originaire du Ghana. il est vendu dans quasiment toutes les rues d’Accra. A première vue, c’est choquant j’avoue! Manger à la fois : du riz,des haricots (Niébé), des œufs durs, de la salade verte et du poisson (ou de la peau de bœuf fumée😕😕 eh ouiii au Ghana la viande de bœuf coûte chère, donc les gens se rabattent sur la peau😑). Cependant, laisser moi vous dire que le Wakye donne tout son sens à l’expression française : « être agréablement surpris »👌. Ce plat est aussi riche en nutriment que bon😋.
