Lafri (Mali)

Le Lafri est un plat malien à base de fonio torréfié. Son cousin Soumbara Lafri est lui originaire de la Côte d’ivoire et il est fait à base de riz et de soumabara (en joula) / soumbala (en bambara).  Continuer de lire « Lafri (Mali) »

Glace maison à l’hibiscus (dabléni / bissap)

Une glace maison sans sorbetière, sans cristaux, onctueuse, facile, nécessitant que deux ingredients😮. Je ne sais pas pour vous, mais moi je suis totalement FAN😍

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Coulis de Zaban

Le Zaban(en bamabara) / Madd (en wolof) est le fruit d’une liane sauvage d’Afrique de l’ouest. C’est un fruit dont les graines sont pulpeuses  et acidulées .On le  mange assaisonnée de sucre, de sel, de piment ou de cendre 😕 (dans certains endroits du Mali). Il est également possible d’en faire un jus ou un sirop. Aujourd’hui je vous le présente sous forme de coulis 😋 que vous pourriez utiliser pour napper vos pâtisseries et glaces 😉 Continuer de lire « Coulis de Zaban »